Quesería Artesanal Los Peña de Baena

Die handwerkliche Käserei Los Peña de Baena befindet sich in der Gemeinde Baena im cordobesischen Landkreis Guadajoz y Campiña Este. Diverse Auszeichnungen zeigen, dass auf dem Landgut Manosalva Produkte von unbestrittener Qualität erzeugt werden.

Diese Käserei wurde im Jahr 2003 gegründet und besitzt über 1500 Ziegen der Málaga-Rasse, die in diesem Landkreis üblich ist.

Los Peña bietet eine große Vielfalt an Produkten, die mit Frischkäse hergestellt werden, alte und mittelalte Käse, Käse mit spanischem Paprikapulver, in Rosmarin, in Öl und gereift aus Rohmilch, „Requesón“ (eine Art Frischkäse), Milchreis, Dulce de Leche, Puddings, Eierflan und Käsekuchen.

In der Käserei gibt es jetzt einen neuen Verkostungsraum, in dem man etwa 25 Sorten handgemachte Käse und geschmortes oder gegrilltes Zicklein probieren kann. Ferner gibt es einen Raum zum Zerlegen des Fleisches und einen Schlachtraum für Schafe und Ziegen.

Die Käserei Hermanos Peña Párraga veranstaltet Führungen, bei denen der gesamte Herstellungsprozess der 25 dort produzierten verschiedene Käsesorten gezeigt wird. Außerdem gibt es auch Käseverkostungen und es werden Zickleingerichte serviert. Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich.