Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe

Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe befindet sich in der Gemeinde von Cordoba, in Baena und hat 11 Bahnen, um die Oliven in Empfang zu nehmen; jede von ihnen besteht aus einem Aufnahmetrichter, zwei Förderbändern für den Weg der Frucht bis hin zum Reiniger, der die Olive von Blättern und Erde (variiert je nach Erntedatum). Des weiteren gibt es ein Förderband bis zur Waage und ein Transportband bis zu den Trichtern des Lagers.

Als Abschluss dieses ersten Vorgangs, in dem die Oliven ausgesucht und gereinigt werden, werden sie in den 24 Trichtern des Lagers gelagert. Besagte Trichter haben alle eine Kapazität von 1.200.000 Kilogramm/Tag für Oliven; jede Olive wird spätestens innerhalb von 24 Stunden nach ihrer Ankunft gepresst. Damit hat die Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe 4 Produktionslinien zum Pressen und jede Linie hat 2 Pressen, was insgesamt 8 Pressen macht. Jede von ihnen kann 8.000 Kilogramm Oliven pro Stunde pressen.

Wenn die Olive in der Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe einmal gepresst (zerstampft) wurde, geht die Masse in die Mixer und von den Mixern in den Dekantierer und von dort aus in die vertikalen Zentrifugen, wo eine erste und eine zweite Extraktion erfolgt, je nach AOVE-Typ; schließlich gelangen Sie in die Lagerkeller und anschließend, falls erforderlich, zur Verpackungsanlage.

Andere Informationen

Das Mühlenfrühstück, dass bis vor 20 Jahren öfter von den Olivenbauern in den andalusischen Olivenhainen gegessen wurde, besteht neben dem typischen Brot mit Knoblauch, dass die Belegschaft der Olivenernte morgens vor dem Olivenabschlagen aß, aus ungetoastetem oder getoastetem Weiß- oder Vollkornbrot mit Knoblauch, Tomaten, hausgemachten Oliven, Dorsch, Orangen, Serrano-Schinken, typischem Käse aus La Mancha, Spiegeleiern, Milchkaffee oder sogar Rotwein aus der Region… Setzen Sie sich gern mit der Olivenanbaugenossenschaft U.L.F. von Guadalupe in Verbindung, wenn Sie mit uns Frühstücken möchten oder unsere moderne Olivenmühle besichtigen möchten. Kampagne Oliven: Montag bis Freitag von 8:00. bis 2:00 und von 5:00 bis 7:00 Uhr. Rest des Jahres: Montag bis Freitag von 8:00. bis 15:00 Uhr.